纸杯蛋糕的做法

1、用分蛋器分离出蛋清和蛋黄，分别用不同容器陈放蛋清和蛋黄。蛋清先放一边，把蛋黄搅拌均匀。

2、把50g黄油隔热水融化，融化后倒入搅拌好的蛋黄液中，再倒入100g纯牛奶，再用面粉筛筛入90g的低筋面粉，滴入3滴白醋，以防冷了会有鸡蛋腥味

3、面粉一次性倒进去搅拌会有面疙瘩，很难划开，所以建议用面粉筛

4、把搅拌好的蛋黄液先放一边，我们再来打发蛋清，打蛋器高速打至图片形状，在打的过程中分三次倒入白砂糖

5、将打发的蛋清慢慢倒入蛋黄液中，一边倒入一边搅拌，此处搅拌有点讲究，成/字型从里囿鹣分胰向外搅拌，随意搅拌会有很有汽泡，烤出来的蛋糕不细腻

6、将搅拌好的分别倒入纸杯中

7、烤箱先150度上下火预热10分钟，然后放入烤箱中间层，上下火150度，45分钟。这里每家烤箱不一样，在烤的时候自己盯下火候，适度调整。

8、拍照不是那么好看，但真的好吃，一口气吃了八个！