如何制作江南特色家常菜豆腐果塞肉

1、将生猪肉馅上佐以葱末、姜末、食盐、五香面放置。

2、将食用油加热至熟油后浇在肉馅上的作料上开始搅拌，在搅拌过程中再分别配以红烧酱油、黄酒或料酒（可略多）将生肉馅搅匀，闻之有鲜香无较大腥味即可（红烧酱油与食用盐比例根据自己口味来定）。

1、用手将豆腐果的一面撕开表皮（表皮必须与撕开的一面相连，便于合拢），从豆腐果撕开的孔洞将内部掏空或按压成空腔。

2、用筷子夹少许肉馅填置于已掏空的豆腐果内部，肉馅不溢出即可。

3、在肉馅将豆腐果填实后，将豆腐果孔洞外连着的表皮与孔洞复合按压，恢复豆腐果原样即可。

1、将水注入锅内，水位高于码放的豆腐果塞肉3～4厘米即可；为了更加入味鲜美，还可倒入适量黄酒或料酒。

2、盖上锅盖，用文火煲煮约30～40分钟左右即可。