教你做香菇滑鸡盖浇饭

1、鸡胸肉洗净，用吸油纸吸干水分

2、从中间切开

3、用刀背锤，会更加入味

4、鸡胸肉切小方块加点黑胡椒粉，葱姜料酒，淀粉腌10分钟左右土豆香菇胡萝卜青椒，切同样大小的块状青菜整颗泡水里

5、大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切碎

6、起锅烧油，油热后下花椒大蒜生姜辣椒，小火炒出香味后，拨一边，开大火在旁边下腌制好的鸡胸肉，快速翻炒

7、下锅，香菇，翻炒均匀

8、继续翻炒，调味：盐，南德，生抽，老抽，耗油，适量……

9、加适量热水滚一分钟

10、下青椒，翻炒半分钟

11、加适量水淀粉，快速翻炒，加适量鸡精，完成！

12、均匀劈成两半，加少量盐，煮熟，捞出沥水

13、摆盘……来张细节图