腊肉土豆片的做法

1、腊肉切片放锅中，加水煮，这是水快炖干的样子。

2、土豆削皮，切片，过凉水，装盘。

3、青椒切成三厘米左右的粗丝，大葱切碎，放在一起。

4、腊肉锅里水快炖干时放入土豆片，加锅盖小火焖，腊肉咸香味正，煮了会出点油，而且它本身咸味也够，因此不用放油盐和其他调料，少油少盐可以抵销腌腊食品带来的不健康感。

5、土豆焖熟放入青椒和葱碎，加盖焖1分钟，略翻炒，出锅。

6、出锅，完美！