巧克力酥皮泡芙

1、【先制作酥皮】黄油室温软化，可以轻易戳入一个手指的程度。

3、垫一张保鲜膜，把面团揉成直径约3cm的圆柱形，包好放入冰箱冷藏30分钟。时间赶的话，直接冷冻10分钟也可以啦。

5、小火煮至完全融化，搅拌一下混合均匀，冒小泡沸腾后关火。（如果不熟练，动作慢，可以晚半分钟再关火，同时进入下一步。）

7、【将面糊烫熟是让泡芙膨胀的关键】搅骷钠疔镟拌时会看到，锅底有一层薄薄的膜附着，这就说明烫熟了。面糊搅成这样就可以了，有点团状感，不用担心，我们继续处理。

9、时不时用筷子检验一下，撬一小坨，如果能拉出一个3cm的倒三角，就说明混合好了。晃瓿淀眠【务必记住】就算鸡蛋没用完，也不要继续加啦~~

11、这时，我们可以把冷藏变硬的酥皮条取出，切成1~2㎜厚的薄片。（顺便把烤箱开上，210℃预热）

13、烤箱210℃，上下火，烤12分钟。再转175℃，烤23分钟。会看到鼓得很大，酥皮也慢慢胀开，超级有成就感，很像菠萝包耶~