浪漫清新的彩虹蛋黄酥做法，一学就会

1、水油皮部分的黄油取出室温软化

2、将中筋面粉，盐，细砂糖加入到黄油中搅拌均匀，开水分三次倒入

3、揉成光滑的面团，然后放入保鲜袋内，松弛20分钟

4、油酥部分，中筋面粉和红曲粉，抹茶粉以及紫薯粉按比例混合均匀

5、黄油软化后加入混合后的中筋面粉

6、揉成油酥面团

7、揉好的油酥分成9条，每条约6厘米，放入保鲜袋内，防止风干

8、任意搭配油酥的颜色，三色一组，摆放好后盖上保鲜袋或保鲜膜

9、水油皮等分成9分份

10、一份水油皮，用手掌压扁之后，用擀面杖擀开，把三色的油酥放上去

11、左右两边包起来

12、接着把上下包起来，捏紧收口

13、用手掌压扁之后，拿擀面杖擀开，将多余的白条切掉

14、切掉白边后卷起来，盖上保鲜袋，松弛十分钟

15、十分钟后，再将它擀开，不要反复擀，会破酥，擀成牛舌状即可，卷起后，再松弛15分钟左右

16、将咸蛋黄喷点高度白酒去腥，放入烤箱，170度，烤5分钟

17、豆沙18个，每个25g左右，将烤好的蛋黄包入豆沙内

18、油酥松弛好之后，拿一个卷对半切开

19、用手掌压扁，使中心尽量在中间位置

20、将馅料包进去，用虎口把它收紧

21、烤箱180度预热十分钟，然后将它们放入，烤30分钟左右

22、完成