咸蛋黄寿司做法

1、火腿、黄瓜、胡萝卜切成细条备用，咸鸭蛋取出蛋黄并且碾碎备用。

2、米饭里下入少许寿司醋搅拌。

3、在卷帘上铺一片海苔，然后在海苔上铺上米饭用勺子均匀的压平。

4、在靠近自己的这一端的米饭上摆上黄瓜条，火腿条、胡萝卜条、咸蛋黄、肉松、挤上适量的沙拉酱和番茄酱。

5、卷竹帘，一只手一咐搭趔涮边卷，一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘向自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不的另一头，往反方向拉。卷起后再双手合力挤几下竹帘卷。

6、把卷帘去掉，将寿司切成1.5cm左右宽。最后摆盘。