竹荪鹅的做法

1、首先将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净，鹅架剁成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟，用凉水冲洗掉血末等杂质。

4、最后大火烧开，小火焖炖2个小时，然后将排骨捞出放盐，在放黄瓜胡萝卜块，拌匀后继续焖煮2个小时，将发好的竹荪放入汤锅中，再次焖煮30分钟左右就完成了。