本味沙姜鸡的做法

1、将沙姜切成小块、鸡肉剁块背用。

2、将鸡肉先过下水煮1分钟，去除血沫子，煮的过程中倒入适量白酒去除腥味。

3、锅里热油，下鸡肉煸炒，鸡肉炒至发黄后再倒入沙姜翻炒几下。

4、翻炒之后往锅里倒入水没过鸡肉，同时加入桂皮、香叶、草果、八角、酱油，待水开后转小火盖锅盖焖20分钟，时间到接锅盖大火收汁装盘。