西湖醋鱼怎么做

材料砜实蛰斓:

主料：草鱼1 条 （1斤

辅料：绍兴黄酒 60克 玫瑰醋（浙醋） 70克 湖羊酱油 75克 砂糖 80克

调料：姜片 姜末 水淀粉适量

西湖醋鱼详细制作步骤

第 1 刀： 将鱼对开成雌雄两片；

第2-6刀： 在雄片（带骨片）斜切五刀， 第三刀切断；

第 7 刀： 将雌片鱼皮朝下，竖向45度切第七刀，不要切到鱼皮；

半刀 ： 最后将鱼头上的两边的牙齿去掉，算半刀。

2. 锅中多加些水烧开（可放两姜片去腥）先放入雄片，再放雌片，加盖大火煮2分钟加小火2分钟，再关火

焖1分钟，用漏勺捞出装盘。

太稀也不能太厚，拎起勺子能成直线挂下为好。

4. 将调好糖醋汁均匀淋在鱼身上，

5.撒上姜末即可。