如何做Q弹美味的虾滑

1、首先，先准备一斤的新鲜虾，并把它清洗干净，去掉虾头、虾壳，取出虾线。之后，把虾壳、虾线扔掉，虾头不要扔，一会儿还有大用。

3、然后，再加上一勺料酒去腥、大半勺盐。再顺着一个方向搅拌至虾泥上劲。这样做出来的虾泥不容易散开。口感也更加筋道Q弹。

6、另外，刚刚剥出来的虾头，放入锅中，加入少许油，进行翻炒。就可以获得一碗虾油。虾油既可以炒菜、拌菜或者煮汤用。锅里水烧开放入虾丸，再放点新鲜蔬菜。再加上一把紫菜。并放入一小勺我们刚才自制的虾油，放入半勺盐，搅拌均匀。出锅后，再撒点葱花和醋提鲜。这样，一碗美味的鲜香虾丸紫菜汤就做好了，鲜香味十足。