鹌鹑蛋香葱小面包的做法

1、利用面包机和面。

2、和面结束后加入室温软化的黄油，再次选择和面程序，至面团扩展阶段。

3、利用面包机进行第一次发酵至面团2一2.5倍大。

4、取出排气，静置松弛10一15分钟。

5、把面团擀成1.5cm的厚面片，用杯口压出圆形，并在其中一个圆形上再用模具压出一个小的花形。

6、中间的小花取出不要，两个圆重叠。依次做好所有面团。

7、生坯放入烤盘，入烤箱二发。底部放热水增加湿度，夏天不用。

8、二发完成后，取出，烤箱180度预热。面团中间打入一个鹌鹑蛋，撒上几粒细盐，用香葱点缀，***刷蛋液。

9、烤箱从下向上第三层，上下火，180度，20分钟。

10、色彩鲜艳，营养丰富，葱香扑鼻。