秘制老干妈烧子排

1、制作成菜的主料。

2、子排去掉少许肉，切成6-8CM的段。姜切成片。

3、将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。

4、将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。将焯过水的子骨放碗内加入姜片，一碗水后入高压锅大火压5-8分钟。

5、取出压好的子排沥汁放碗内，沥出的汁和姜不要扔掉，等下还要用。

6、胡萝卜洗净切成和子排一样长的段

7、在蒸子排时即可把西兰花在放了盐的沸水中焯下后，将沥水的西兰花摆盘中

8、锅烧热放入油烧四成热，加入冰糖融化成琥珀色的糖水后加入子排翻炒均匀裹上糖色。

9、                                                                                                                               

加入胡萝卜翻炒几下，放入先前蒸子排时的汤汁煮开。

10、                                                                                                                               

汁收到一半萝卜变软即可出锅装盘。