星期美食--红烧板栗鸭怎么做?

1、把鸭子洗干净，切成块。板栗去皮备用

2、煮姜片料酒

3、将切好的鸭肉倒进去，过水去腥味，去血，洗净备用

4、把糖放在底油里，放一点水（如果条件好的话，放糖进去），融化糖（注意温度），防止甜点烧焦。

5、在即将烧焦的糖水里，把鸭子倒在水上，来回翻炒，使其变色（这是没有酱油的颜色）

6、然后将板栗来回翻炒，加水、清淡酱油、老酱油、姜片，煮至鸭嫩。

7、把水排干，把葱放进锅里。如果对颜色有任何要求，你可以用面粉和油使它变稠。（在国内，不建议加厚机油）