全麦日式牛奶卷

1、种面部分全部材料混合，揉光滑，发酵到两大

2、除黄油外的主面团材料及种面团一起放入面包桶内搅拌和面。

3、和面20分钟后加入软化黄油，在继续和面20分钟

4、和好的面团盖严在温度约26—28度的环境里再发酵半小时

5、发好的面团取出排气

6、分成9等份

7、每个面剂子先用擀面杖伸展擀长条状

8、上下两端往中央卷进。

9、在翻转整理下

10、摆入烤盘，在表面上用锋利刀片划十字 ，在进行最后发酵

11、发酵到2倍大，撒一层面粉

12、烤箱提前预热，上下火180度 10分钟左右，烤盘放中层，烘烤20分钟，注意观色及时加盖锡纸