脆皮紫薯蛋挞
1、黄油软化，筛入糖粉（糖粉事先用勺按碎颗粒便于过筛）
3、将低粉用手动过筛器筛入黄油内
5、把揉好的面团用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，松弛十分钟。
7、牛奶冷却后，用环形过筛器把蛋液过滤到牛奶中，拌匀。
9、将松弛好的面团从冰箱里拿出，平均分成16份小面团，依次按入挞模里。
11、把挞模排列在烤盘上，将紫薯和挞液倒入模里，倒入8分满即可。
13、蛋挞出炉
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