自制英式玛芬包

1、面包粉，发酵粉，细砂糖按比例放入盆里

2、加入酸奶让面包口感更好，最好选用原味酸奶，大概10g就够了。水不要一次性都放进去，因为面粉吸水程度不同，面包软硬程度和自己耳垂的软度一样就可以了。我大概水加酸奶用了110g的量

3、面团揉到扩展阶段，我用面包机揉的，大概揉了15分钟就可以了，不用揉到可以拉成薄膜的状态，只要面团表面光滑上劲了就可以了

4、揉好的面团放入密封盒子里，室温发酵到两倍大，如图的样子

5、发酵好的面团排气，揉至均匀，操作台上适当撒些面包粉，防止粘手，擀面杖把面团擀成薄厚2厘米的圆饼

6、用圆形模具压成圆形，用大些的模具，大概直径8到10厘米，如果没有可以用铝的罐头罐来压一样

7、压好型的面团，两面均匀沾上一层玉米粉（玉米粉最细的那种就可以），沾好玉米粉，放在铺好烘焙纸的烤盘上，进行最后发酵。

8、最后发酵要发酵到两倍大，如图的样子，面团都蓬起来了

9、用刷子在平底锅上薄薄的刷上一层橄榄油或者食用油都可以，然后把发酵好的面团轻轻的放入平底锅上，拿的时候要轻，不要使劲压面团，小火，盖上盖子烤

10、烤到一面金黄色，翻面盖上盖子在继续烤，知道两面金黄色就可以了，大概15分钟就可了。锅子大的一锅可以考下6到8个。所以很省事。