美式炒蛋嫩滑的秘密

1、两个鸡蛋打入碗中，再加入30克纯牛奶，和2克盐。加纯牛奶不仅可以去除鸡蛋的腥味，而且炒出来的蛋会更嫩。

3、大约打一分钟到两分钟的样子，就会出现如图这样的小竣音建恬气泡，也就是说打蛋过程中鸡蛋液被注入了很多空气，这种状态炒出来的蛋，会更蓬松，口感会很嫩很嫩。

5、然后，关键一步来啦！全程小火 ，倒入锅中的鸡蛋液用筷子慢慢划圈，视频里会看到鸡蛋液在慢慢凝固。