如何制作红糖黑麦面包

1、把方子里除了黄油和装饰用的面粉以外的食材放入厨师机搅拌桶里，按照底层液体、中层粉类，上层酵母的顺序放好。

2、然后加入软化的黄油，先用2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀，再用5档高速揉面15分钟，揉至面团表面变得光滑。揉至面团能轻易拉出薄膜。

3、把面团放入干净的不锈钢盆里，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵，建议温度28°，一个小时。

4、把大面团平均分成4份滚圆，然后整形成自己喜欢的形状。我做了两个圆形两个三角形。三角形的做法和糖三角类似，把面团压扁，折起三边，捏紧收口，收口向下放。

5、然后再面包胚表面筛上一层面粉。然后放入蒸箱开始二次发酵，建议35°，30分钟。发至2倍大左右，取出来，用锋利的刀片在面包面上划上你喜欢的图案。

6、烤箱预热180度，把面包胚放入中层烤制20分钟。烤好后出炉放在晾网上晾凉即可。