红烧排骨的做法

1、排骨洗净，清水泡一个小时，中途换两次水

2、生姜切片，大蒜切小块

3、胡萝卜滚刀

4、锅中水烧开，加入排骨过水

5、热锅冷油下大蒜生姜煸香

6、下排骨翻炒

7、倒入料酒

8、生抽、老抽、鸡粉

9、下卤水（每次卤东西就把卤水留着，做肉菜都可以用很方便）

10、烧到卤水融化，加入冰糖

11、加入陈皮

12、倒开水煮，水量刚好淹没排骨为准

13、第一次烧干，再加一次和第一次一样多的水，再烧干

14、加入胡萝卜，同样也是要淹过食材的水，烧干收汁就行了，起锅时加盐

15、装盘撒芝麻即可