豆角焖面的做法

1、面条是老妈用压面的小机子自己压的，放心食品；豆角摘掉两头，撕去侧筋，洗净，用手掰成小段；猪肉切片、葱姜蒜改刀备用

2、热锅热油，放入猪肉煸炒至变色，放葱姜蒜炒香，再放酱油炒香炒上色，添加适量开水，紧接着把豆角放进去

3、重点来了，添加的开水量不宜过多，不要没过豆角，也不要与豆角持平，要少一些，水多了面会特别软，水渍渍的不好吃。盖上锅盖，中小火焖至豆角变色，期间要翻动几次

4、把面条抖落开，均匀地铺在豆角上，盖上盖子继续焖，利用锅中的热汽把面条焖熟

5、面条熟了以后，加盐调味，用筷子把豆角与面条混合均匀即可。如果水分过大，可以敞开盖子用小火继续几分钟，让水分蒸发掉。另外砸一个蒜汁儿，吃的时候浇在焖面上拌匀，很美味。不喜欢蒜味的可以忽略这一步