冬至—饺子的做法步骤

1、将新鲜的猪肉洗干净剁成肉末。如果有搅拌机的话，可以直接将肉放入机器中搅拌成肉糜。

2、在肉末中加入盐、味精、白糖、料酒，五香粉、葱花，然后先搅拌均匀，再顺时针开始搅拌，訇咀喃谆将肉的筋道搅拌出来。多搅拌一会，这样会比较入味。搅拌均匀后放在一旁腌制一下。

3、取适量的面粉，然后在里面加入温水，边倒水边搅拌，然后揉成面絮状，再揉成光滑的面团，放在一旁醒面。一般需要醒40分钟左右。如果想加快醒面的速度的话，可以隔着热水醒，时间会缩短一些。

4、醒好的面团搓成长条，然后切成一个个大小均匀的小剂子。接着用擀面杖将小剂子一个个擀成大小一样的饺子皮。

5、将饺子皮四周蘸上一圈水，然后将馅料放在饺子皮当中，然后将饺子皮合起来，两头收口好契能洮捏紧，一个弯弯的饺子就做好了。其余饺子皮按照第一个饺子的做法一样，全部做好。

6、最后锅中倒水，水开后将饺子放入锅中，等饺子漂浮上来就说明煮好了，就可以吃了。