过年烧菜系列之一：红烧鳊鱼

1、将鳊鱼清洗干净，尤其是要清洗掉鱼腹中的黑膜。（水污染所致）

3、在鱼两侧和腹腔内洒一些盐，大家明白这是为什么吗？对，入味的，你答对了！

5、然后再把鱼放入锅里煎，煎到鱼两侧稍微有些黄就可以了。

7、这时把刚才备好的佐料放入锅内一起烧，可以根据自己的口味决定是否再加盐。要不停地往鱼身上浇汁，使鱼的温度保持一样。

9、加热一小会儿就可以了，把鱼盛出，洒上点葱叶。

11、马上就好了，屏住呼吸！将刚盛出的汁浇在鱼身上，大功告成！哈哈！怎么样？开吃吧，别烫着！