简单好吃的适合夏天吃的开胃凉拌米粉做法

1、在锅中加入冷水，要浸没米粉，烧沸，将米粉放入沸水中（如果是干的那种要事先浸泡使其吸水泡开），煮2分钟捞起，用冷水冲凉，这样米粉就会比较柔韧爽口不会粘黏，放置待用，可以放入冰箱冷藏，更加冰凉清爽。而且在夏天又不容易坏。

2、下面就会调制汤汁酱料了。汤汁不用多，味道要重，因为一碗粉的话只要加入几勺就好了，太淡的话不入味。准备好需要的配料，自己斟酌，可以随意搭配。我就用最简单基本的猪肉好了。蒜蓉、姜末、肉末、干辣椒、油（芝麻油很香，拌东西好吃）、盐、酱油、味精，萝卜丁之类的

3、锅中放油烧热，辣椒放入油使其出味，接下来将准备好的配料倒入锅中煸炒，炒好后加入一碗水到锅中，放入大勺盐，4,5滴酱油，烧沸汤汁，快起锅时加入些许味精。然后就可以出锅了。每个人的口味都不一样，汤的咸淡完全靠自己把握，几次之后就可以把握的很准了。

4、盛好自己要吃的米粉，加入几勺汤汁，拌均匀就可以开吃了。加点花生米黄瓜丝之类的也是很不错滴，根本停不下来呀！

5、如果不嫌麻烦的话，再多加一点东西那就更好了，例如虾仁，榨菜，新鲜的蔬菜一类的。