菠菜鸡蛋羹的做法

1、将笨鸡蛋用流动水洗净表面的赃物，（鸡蛋表面有很多鸡的粪便等脏东西，清洗一下防止打开的时候进到蛋液里）

2、将洗好的笨鸡蛋打在小碗里，用筷子搅拌一会

3、用搅拌了蛋液的筷子从食盐包里蘸取食盐（因为筷子上原先沾有蛋液，所以沾上的食盐的量正好放入蛋液里）

4、将事先焯好的菠菜取少许菜叶，用刀剁细后放入蛋液中搅拌

5、加适量的凉白开水再次搅拌，当蛋液里的泡沫消散时放入盛有水的锅里

6、打开电磁炉的炖奶开关，默认小火20（冬天时间要长）

7、看到锅里的蛋液中间鼓起时，用筷子挑一下看看熟没熟，然后出锅，淋入几点香油，就可以了