超级好吃的炒面

1、锅里水烧开，放碱面，稍微煮一下就行，锅里开始大量冒泡了，眼看着泡沫就要翻出来了，OK！关火！

2、准备个大点的盘子，汤碗，瓷盆啊什么的，都行，面捞出来，往里倒食用油，用筷子拌开拌均匀，先不要一次性倒太多油，慢慢倒，一边拌一边挑，给面散热，然后一边放凉，可以用风扇吹，但是绝对不要用冷水激凉，绝对不要！公婆多年的经验

3、梅条肉切丝用盐拌拌放旁边晾10分钟，肉会很嫩，这个大家都知道。盐多点也没关系，炒面的时候可以少放盐，一样的，小青菜洗干净用水泡着，有的人习惯洗干净了放一边滤水，是不对的哦，用水泡着备用能让小青菜更加嫩

4、锅内倒油，放几片生姜，腌好的梅条肉下锅翻炒两下，放料酒，放老抽，简单翻炒两下即可，盛出备用，

5、到此所有准备工作就结束了。开始炒面了，锅里放油，放洗干净的平菇，木耳，青菜，翻炒，差不多出一些汁了，放一人份的面条，感觉这时候改用筷子炒比较方便快捷哈，简单炒两下倒入事先备在一旁的梅条肉，继续筷子随便划拉两下，就OK了！可以依个人口味适当加盐翻炒。

6、美味的炒面时候就诞生啦！真的超好吃！写的有些乱，但按照步骤来就不会错啦！祝大家都成功！