空心菜怎么炒比较嫩，比较好吃

1、空心菜一把，洗净，摘好

2、放好待用，姜切末，蒜切末，放油，丢几粒花椒试油温，刺啦刺啦响了，把姜蒜丢进去

3、蒜末不要放完，留一些我们待会儿用

4、空心菜丢进去，快点拨散开，尽量让每一块空心菜占到热油，拨动的速度一定要快

5、颜色变得翠绿，快速加盐巴，醋酱油，放蒜末，拨一下，关火，放点鸡精，拨一下，可以出锅了