油炸小鱼的方法

1、清理宰杀小鱼。其实很简单因为小鱼太小了所以根本用不上刀子。只要稍微撕破一点肚子，然后一下子就可以挤出内脏了（因为太过于那个，我就不上图了）

3、然后你就可以一边等着它沥干水分一边搞你的配料了，配料就简单的要死了。只需要把姜片切丝就可以了

5、锅烧干了以后你就可以放食用油了。至于放多少要看你的鱼量，至少要放到感觉能完全把你的鱼淹没为止。宁愿多了也不要少！

7、这个时候你就要等油温嚼秒躞句达到8成热的时候下鱼（一般来说你姜丝煸炒好了，你的油温也有8成热了）！油温一定要达到8成热，宁可高一点也不能低了。低了那个鱼就炸不起来容易嫱业苎崂炒烂了！当然也不能太高，因为鱼放刚放进去那会是一定不要去翻动的！

9、然后看见查不多这个颜色以后就可以起锅了，里面会有多余的油你可以沥出来拿容器装着，保存好下次还可以炸鱼（只能用来炸鱼了做其他的不要再用这个油了）

10、差不多就是这个样子了，不说有多好吃，卖相多好，但是不要浪费嘛.