小鸟馒头的制作方法

1、盆里称好面粉，加入糖盐，中间挖个孔倒入酵母。倒入水，水最好不要一下子倒进去，慢慢倒慢慢用筷子搅拌，搅拌成絮状无明显干粉即可！

2、和成面团，放到盆里盖上保鲜膜发酵！面团发酵到一倍或者1.5倍大就可以了，用手指戳孔不回缩！

3、发酵好的面团，手揉排气，再适量涂抹一点玉米油，继续揉！

5、切好的小面团没整形前用保鲜膜盖好，不然会面团会变干！取一小块，搓成长条，两头要粗一点！

6、再像平常打结一样，给面条打个结，稍微整形一下！在头部那里捏出一个小尖嘴巴！用红豆代替小鸟的眼薜殷衙疝睛！尾巴部分用手掌压扁，用刀背或者用刮板压出纹理！