红烧狮子头的做法

1、2根小葱和4克姜剁成葱花和姜蓉；荸荠去皮切碎备用。

2、把处理好的葱花姜蓉和荸荠放到肉馅中，加入生抽、五香粉、香油、白糖、料酒、2克盐搅拌均匀。

3、接着放入玉米淀粉和面包屑。

4、把所有材料搅拌均匀。如果不确定馅料的咸度，可以取一小块肉馅放到微波炉中炼况加热30秒尝一下。

5、手怕包上蘸上少许水把肉馅揉成直径4厘米的肉圆。

6、锅中放入油，油热后放入揉好的肉圆炸到金黄。

7、将炸肉圆的油倒出，留少许底油放入葱、姜、八角、香叶、丁香炒出香味。

8、然后放入炸好的肉圆倒入老抽、没过肉圆一半的开水、冰糖、1克的盐。水烧开后，转中火煮到汤汁基本泪爷昆变黏稠就做好了。