1、鹌鹑蛋煮熟后过凉水，剥皮后清洗备用。
2、干鲍鱼放入温水中浸泡半个小时沥水备用。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入鹌鹑蛋和干鲍鱼，倒入适量水大火烧开转中火炖30分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味即可出锅。
