水煮豆腐皮怎么做下饭

1、豆腐皮用清水洗干净，切细丝，金针菇切掉老硬的部分，用清水浸泡十分钟（水里面放点小苏打，去除蔬菜里面的残留），再洗两遍后捏干水分。

2、锅烧热，火锅底料、干辣椒、花椒、生姜和黄豆酱煸炒出香味。

3、香味出来后加两大碗热水煮开，加生抽、蚝油调味。

4、豆腐皮先入锅煮五分钟，豆制品不怕久煮，煮的时间越长越入味，吃起来更软绵。

5、加金针菇煮一分钟，汤汁再次沸腾就可以盛出来了。

6、表面撒一层葱花和白芝麻，油烧热后淋上去，刺啦的声音把葱花和芝麻的香味激出来。

7、最后淋少许热油，不仅是增香，也会让整道菜看起来更有食欲一些，不要觉得会浪费，这个汤汁下次拿来煮面条也是很好吃的，别倒掉。