煤球蛋糕的做法

1、玉米油和牛奶，搅拌到充分混合均匀

2、筛入低筋面粉和竹炭粉

3、拌匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋

4、加入4个蛋黄

5、拌匀，得出细腻的蛋黄糊

6、4个蛋清放在无水无油的干净打蛋盆，滴入几滴柠檬汁，也可以放白醋。白糖和一小撮盐混合好，可以分3次放入蛋白打发，也可以一次性放完白糖，没什么差别的

7、蛋白打到硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角

8、取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊里，快速切拌均匀

9、混合好的蛋糕糊倒到剩下的蛋白霜里，快速轻快的切拌均匀，不要画圈搅拌

10、入模，8分满，每一个模具都要震出气泡

11、烤箱预热，上下火120度60分钟

12、出炉倒扣放凉就可以脱模了

13、用刀削去上面那层，一是为了平整，二是里面的颜色会深些

14、用这么一个大的吸管，在蛋糕上戳出洞

15、逼真的煤球蛋糕就完成了，大胆的吃吧