奶奶教你做酸豆角版

1、将豇豆和玉米皮洗净，沥干水分。

2、选择干净的玻璃瓶、大口瓶或小口瓶。喝了酸梅汤后，用小瓶就可以每餐吃一瓶。

3、把豇豆角切成小粒状，豆角粒大小随喜欢而定。

4、将豇豆角粒进行装瓶，重要的将豇豆角粒一定要尽量按实装满。

5、然后用玉米皮封住瓶口。这一步必须封严。

6、然后用清水把瓶口放在盆上。最好在瓶口上方2-3cm处有清水泡沫。

7、日平均气温31度，这是一日后的豆角状态。豆角演左腙宾粒从绿色渐渐变成姜黄色的过程会根据气温高低而决定快慢，一般见到所有的豆角粒完全转成姜黄色便已经闷好可吃用。

8、这是第三天的状态，闷的过程完成啦，一般闷酸豆角可存放1周，若存放在雪柜可以储存长时间，但酸豆角不宜久放，酸豆角会继续发酵变得更酸和发泡不脆。

9、闷的方法制的酸豆角因没有用盐腌渍，酸豆角淡口，烹炒前用适量盐腌渍10分钟或炒过程中加盐。热油锅下蒜粒炒香后落入酸豆角粒炒至片刻加入调味，如好辣加辣椒，喜肉加肉末……