1、豆角摘干净、控干水分待用,豆角放得约干越好;

2、锅中入适量油,开始冒烟,用锅盖遮挡放入豆角,

3、过油到表面起皱,然后豆角捞出待用;

4、锅中少油,中火,放入干辣椒、姜、蒜,炒香。

5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转大火,快速翻炒;

6、混合均匀即可出锅。

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