月饼制作教程

1、将所有材料一起倒入盆中，翻拌均匀无颗粒即可

2、用保鲜膜包好，醒1-2个小时

3、再将醒好的面团分割成相应的大小；（今天做的是50克的月饼，我用的3：7的比例，所以皮是15克）

4、今天做了两种馅的，一个豆沙蛋黄的

5、另一个板栗蛋黄的

6、将一块分割好的面团压成圆形，尽量压大一点

7、将馅料放入

8、用虎口慢慢的往上推，直致封口

9、放入月饼模具内

10、稍稍用点压两三下，即可脱模；（如果怕粘模具，可以表面滚一层薄薄的面粉，压好模以后，再用毛刷，轻轻的刷掉即可）

11、烤箱预热，面火200度，低火180度，烤5分钟，拿出来刷一层薄薄的蛋液。再继续烤12分钟即可