淡奶油橙汁小蛋糕

1、称量准备所需材料；

2、4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄；

3、蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散；

4、加入淡奶油搅拌均匀；

5、再加入鲜榨橙汁搅拌均匀；

6、低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中；

7、翻拌均匀；

8、取小块黄油，在模具内壁上涂抹均匀；

9、用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加15克细砂糖；

10、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入15克细砂糖；

11、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的15克细砂糖；

12、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了；

13、蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀；

14、再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；

15、把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内；

16、放入烤盘中，用力震两三下；

17、放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时50分钟；

18、烤好后取出马上倒扣在晾网上；

19、放凉后脱模，即可食用；

20、口感湿润绵软；