戚风香蕉蛋糕

1、准备好材料。

2、蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。

3、蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。

4、蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。

5、蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。

6、蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。

7、第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。

8、蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。