酸菜鱼的家常做法

1、处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。

3、酸菜洗一下。

5、千张切丝。

7、放入葱段爆香。

9、放入酸菜继续翻炒。

11、烧开之后倒入千张。

13、炖约15分钟，至汤发白，关火。

15、锅里留汤。

17、。煮至鱼片卷曲、变色即可。

19、炒锅里倒入食用油，放入辣椒段和葱段，小火，把辣椒和大葱炸酥。