法式红酒啤梨塔

1、啤梨洗净去皮，放入锅中，加入砂糖、肉桂

2、称好红酒

3、倒入锅内

4、中小火煮沸后，小火炖煮15分钟，放凉备用

5、杏仁塔胚：黄油室温软化，加入盐、糖粉打至发白

6、多次加入蛋黃，低速拌匀

7、加入杏仁粉，拌匀

8、筛入低粉

9、轻揉成面团后擀成薄片

10、放入模具，按压成形

11、烤箱预热150度，烘烤15分钟左右

12、杏仁奶油：室温的黄油加入Fluff棉花糖，拌匀，加入香草荚籽

13、全蛋和蛋黄打散

14、分次将蛋黄加入黄油内，拌匀后筛入低粉和杏仁粉

15、拌匀成面糊

16、装入裱花袋

17、将杏仁奶油挤入杏仁塔内，红酒啤梨切成细片，梨头不要切断，放上杏仁饼塔

18、烤箱预热150度，烘烤35-40分钟至金黄色

19、均匀地涂抹上镜面果胶

20、成品图

21、成品图