鲜肉小馄饨的做法：

鲜肉小馄饨的做法：

食材准备：

　　馄饨皮，猪肉糜，姜末，蒜末，鸡蛋，鸡精，鱼露，盐，香油

　　馄饨汤：高汤，小葱末，胡椒碎，麻油，盐，鱼露，(紫菜)，(虾米)，(醋)

　　食谱做法：

　　1.调馅料

　　馄饨的馅料多种多样，我这次调的是家里最经常做的，味道一样鲜美，操作也简单——

适量猪肉剁成肉糜

　　放入适量盐、鸡精、姜末、蒜泥(少许)、鱼露调味

　　按照馅料的多少打入一两颗鸡蛋顺一个方向搅打上劲

　　最后淋入适量香味增鲜锁味

2.包馄饨

　　馄饨各地的包法略有不同，妈妈教的是这种元宝馄饨的包法，简单好上手——

1.适量生粉用少许水化开取一张馄饨皮摊开

　　2.放入适量馅料

　　3.上下对折

　　4.蘸取少许生粉水，涂抹在左上角

　5.左右上角捏紧即可

　3.煮馄饨

　1.锅中水煮滚后放入馄饨

2.调中火，加盖煮至水冒泡涨起

　3.沿锅边倒入冷水至水平静，如此反复二到三次，直至馄饨完全浮起。