如何做美味的爆炒章鱼

1、准备食材，章鱼髯琼尥惟买来是要收拾一下，去眼，去内脏，自己去不干净最好请卖家帮忙清理。收拾完的章鱼用白酒泡5分钟，然后用盐搓干净，最后用清水清洗干净。

2、起锅烧水，锅里倒章鱼，倒少许料酒。焯1分钟，捞起控水备用。

3、洋葱洗净切条，青椒最好用青辣椒，微微有点辣味的章鱼口感比较好，切少许姜末，干辣椒切段，蒜拍碎切末。

4、起锅烧油，油温6成热，放入葱姜末爆香，倒入干辣椒和洋葱，料酒适量，辣椒酱翻炒均匀。

5、锅里倒入焯好的章鱼，加入一勺蚝油，加生抽，盐，调味。继续快速翻炒。最后倒入青昀鲮矬监辣椒翻炒，出锅前放少许糖。出锅完成。

6、章鱼和洋葱辣椒一起炒，别有一翻风味。章鱼含有丰富的蛋白质，具有补血养气，增强男子性功能的作用。