夏季汤羹——玉米羹做法

材料：

玉米 1000克，冬瓜 500克，瘦肉 150克，鸡蛋 1个，迷迭香小许。

调料：

酱油、胡椒粉、白砂糖、盐、食用油和淀粉水各小许。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、玉米洗干净，磨成茸。

3、磨好的玉米茸，磨去茸后的玉米芯别丢掉，用来熬汤。

4、冬瓜洗干净，去掉外皮，取50克切粒。

5、剩余的冬瓜全部磨成冬瓜茸备用。

6、猪肉剁碎，加入小许白砂糖、酱油。

7、胡椒粉、盐和食用油拌匀。

8、迷迭香洗净切碎。

9、鸡蛋嗑在碗里打散备用。

10、把磨去茸后的玉米芯放在锅中，加入适量清水。

11、大火煮开后转中火，煮20分钟，煮到汤色嫩黄嫩黄的。

12、加入冬瓜粒，转大火煮5-8分钟。

13、加入磨好的玉米茸。

14、加入冬瓜茸。

15、大火煮后继续煮8—10分钟左右，加入猪肉。

16、煮开后，加入淀粉水，要边加边搅拌。

17、加入鸡蛋液，也是要边加边搅拌。

18、最后洒入迷迭香碎，拌匀即可。