1、准备好主要食材
2、鸡爪洗净沥干水分
3、去掉脚趾
4、鸡爪冷水下锅，放入姜片和料酒去腥
5、水沸后除泡沫，转小火煮15分钟
6、关火，沥干水分
7、放入冰水中浸泡至冷却
8、用川香汁，鸡精和清水调制泡椒水，可以放少量泡椒，将泡椒水倒入鸡爪中浸泡一晚
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