1、准备辅料，姜切丝，蒜切颗粒，可以充分入味，想去味的，可以多放点姜
3、清洗好鲳鱼，把姜蒜洒在鱼上，位置讲究，要在鱼上方撒一些，可以入味，在周边撒一些，浸入汤汁，可以入味下面那面鱼；
5、倒入少许料酒和生抽，如图所示，过多会影响口味；
