教你做日式轻乳酪蛋糕，味道棒极了

1、奶油奶酪、黄油、牛奶隔水融化至无颗粒

2、加入蛋黄混合

3、低粉与玉米淀粉过筛分两次加入，蛋黄糊完成

4、有强迫症的再将蛋黄糊过筛，这样得到完全细腻无颗粒的蛋黄糊

5、将完美的蛋黄糊加盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上

6、最无趣的就是把模具均匀的涂上黄油撒上干粉，此法方便脱模

7、打发蛋白，糖分三次加入，打至提起有小弯钩接近硬性发泡即可

8、打发好的蛋白分三分之一先混入蛋黄糊使蛋黄糊的密度与蛋白霜接近，再全部混合，用翻拌的手法以免消泡

9、拌好的蛋糕糊倒入模具八分满，150度60分钟水浴法，程序结束就可以出锅啦，