哪些瓜果蔬菜(不)能带皮吃

不同的瓜果蔬菜，是否带皮吃对我们的身体健康的影响也不同，有的瓜果蔬菜带皮吃对身体健康有益，而有的瓜果蔬菜带皮吃则对身体健康有害，这里就介绍几种常见的瓜果蔬菜是否应该带皮吃，以及它们的益损处。

工具/原料

柿子，白果，红薯

茄子，葡萄，苹果

不能带皮吃的果蔬

1、首先介绍几种不能带皮吃的果蔬，这几种带皮吃会对我们的身体健康有害。首先介绍一下柿子，柿子是大多数人都喜欢吃的水果，但是由于柿子没有成熟的时候，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸这种物质进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，从而引起多种疾病。

3、第三种红薯，因为红薯的皮中含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

2、第二种葡萄，葡萄的皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。