孕妇餐——香菇冬瓜鸡汤

1、把去皮洗净的冬瓜切成大块，备用。

2、洗净的香菇切去蒂，备用。

3、将洗净的鸡肉斩成小件，备用。

4、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入鸡肉块，拌匀，煮约1分钟。

5、汆去血渍，再掠去浮沫。

6、捞出汆烫好的鸡肉块，沥干水分，盛放在盘中待用。

7、另起锅，注入少许食用油烧热，下入姜片，爆香。

8、再倒入汆煮过的鸡肉块，翻炒几下。

9、淋上少许料酒，炒匀提味。

10、注入适量清水，倒入冬瓜、香菇。

11、加上锅盖，用大火烧开。

12、关火后取下锅盖，将锅中的食材转至砂煲中，并砂煲放置旺火上。

13、盖上盖子，煮沸后用小火，续煮约30分钟至食材熟透。

14、取下盖子，加入盐、鸡粉，撒上胡椒粉，拌匀调味。

15、掠去表面浮沫。

16、取下砂煲，摆放在盘上即可。