夏天多吃点“苦”准没错

1、紫薯苦瓜卷主料：苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量。做法：1、紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。　2、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。　3、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。4、水烧开，焯一下苦瓜。5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

2、苦瓜如意虾主料：苦瓜、大虾仁、鸡汤、糖、盐、淀粉水、料酒、太白粉。做法：　1、苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空，撒上盐，腌15分钟腌出苦水。　2、谪廾光夷虾仁用料酒和太白粉腌10分钟。腌好的苦瓜用水冲洗干净。　3、取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。　4、锅放水烧开，把苦瓜虾仁放入。大火蒸5分钟。　5、将盘中汁水倒入小锅内，再加入2大匙鸡汤烧开，放少许糖，用淀粉水勾薄芡。　6、把芡汁浇在菜上即可。

3、爽口苦苣菜主料：鲜嫩苦苣菜、彩椒、雪梨、红萝卜、洋葱、意大利醋、黑胡椒碎、沙拉酱、盐、糖。做法：1、先将红萝卜和洋葱切丝 （可提前一天腌制）， 放入意大利醋、 少许盐、 黑胡椒碎就行了， 别放水。2、雪梨切丝备用。3、洗好的苦苣菜放入切好的雪梨丝。4、将腌好的红萝卜和洋葱撒入苦苣菜、彩椒切丝，放入少许糖、盐，搅拌均匀。5、最后上面随意挤入一点沙拉酱就行，也可用千岛酱

4、橙味苦瓜主料：苦瓜200g、橙子150g、牛奶50ml、柠檬汁5ml、白糖5g 。做法：1.苦瓜洗净，切成段。2.用去核器去掉内核，切成片。3.锅里加水，烧开后把切好的苦瓜焯水断生。4.捞出放入冰水中浸泡5分钟。5.取一个橙子去掉外皮，切成与苦瓜差不多厚的圆片。6.剩下的一个橙子去皮后，切成块放入搅拌机。7.加入牛奶、加入白糖、混合搅拌成橙子汁。8.一片苦瓜一片橙子依次叠放在容器里。9.打好的橙子汁淋在摆放好的苦瓜上即可完成