柚子糖为什么炒不出糖霜

1、仔弩认踝冰糖和柚子皮的比例没有选对。柚子皮和冰糖比例应该控制在2:1比较好。

2、炒的时间太短。要持续翻炒使柚子瓤芤晟踔肿成半透明状。当柚子皮变的晶莹剔透的时候变成小火，加快翻炒。之后随着糖霜变多就需要赶紧关火。

3、没有进行晾干。要在水分蒸干之后柚子皮表面才会出现较多的糖霜。

柚子糖注意事项

外皮清洗干净，洗掉柚子皮的苦味。制作柚子糖的时候有一点需要注意，将柚子皮的苦味去除，这样制作出来的柚子糖才不会发苦。

清洗之前需要将柚子皮切成条状，这样更方便清洗，放入加了食盐的清水中浸泡搓洗，重复5遍左右，等清完洗柚子皮的水是清水后，就不需要再清洗了。